액상·젤리 전문 제조기업 농업회사법인(주)힐링팜(이하 힐링팜)이 국내 최초 민간 식품 원료 신선도 인증 제도인 ‘프레쉬서트(Fresh Cert)’를 운영하는 한국신선원료인증(주)(KFIC)와 전략적 업무협약(MOU)을 체결하며 원료 단계부터 검증하는 품질 혁신에 나선다.

이번 협약은 완제품 중심의 사후 품질관리 방식에서 나아가, 제품을 구성하는 핵심 원료의 신선도와 사용 적정성을 객관적으로 검증하는 선제적 품질관리 체계를 공동으로 구축하는 데 목적이 있다. 특히 소비자 신뢰 확보를 위해 ‘보이지 않는 원료 단계’까지 투명하게 공개·검증하겠다는 점에서 업계의 주목을 받고 있다.

프레쉬서트 인증은 완제품 제조일 기준으로 배합비 상위 주요 원재료의 유통기한 잔여율을 평가하고, 제출 서류 심사와 현장 실사를 통해 실제 사용 원료와의 일치 여부를 확인하는 제도다. 브랜드 단위가 아닌 생산 로트별 심사를 원칙으로 하며, 원료 관리의 객관성과 추적 가능성을 확보하는 것이 특징이다. 이는 소비자가 직접 확인하기 어려운 원료 제조 시점, 잔여 유통기한 등의 정보를 제3자 검증 체계를 통해 보완한다는 점에서 의미가 있다.

최근 식품 시장은 ‘무첨가’, ‘고함량’ 등 기능적 가치뿐 아니라 원료의 신선도와 보관·관리 이력까지 중시하는 방향으로 빠르게 변화하고 있다. 그러나 현행 제도상 완제품에는 유통기한 표시 의무가 있는 반면, 사용된 개별 원료의 상태나 잔여 유통기한 정보는 외부에서 확인하기 어려운 구조다. 이번 협약은 이러한 정보 비대칭 문제를 개선하고, 품질에 대한 소비자 체감도를 높이기 위한 전략적 행보로 해석된다.

힐링팜은 농축액·착즙액 등 원물 기반 원료 비중이 높은 액상 및 젤리 제품을 전문적으로 생산해왔다. 액상 제품은 원료의 신선도에 따라 색감, 풍미, 점도, 영양 성분 유지율 등이 크게 달라지는 특성이 있어, 원료 관리 수준이 곧 브랜드 경쟁력과 직결된다. 이에 따라 프레쉬서트 인증 도입은 단순한 인증 획득을 넘어, 생산 시스템 전반을 고도화하는 계기가 될 것으로 기대된다.

힐링팜 심지예 대표는 “품질은 기업이 스스로 주장하는 것이 아니라, 시장과 제도를 통해 객관적으로 증명되어야 한다”며 “이번 협약을 통해 원료 선정 단계부터 입고, 배합, 생산, 출고에 이르는 전 과정의 품질 관리 기준을 한층 강화하고, 소비자가 안심하고 선택할 수 있는 신뢰 브랜드로 도약하겠다”고 밝혔다. 이어 “향후 프레쉬서트 인증 제품을 단계적으로 확대해 나갈 계획”이라고 덧붙였다.

한국신선원료인증㈜ 김재원 대표는 “농축액과 착즙액 비율이 높은 액상 제품군은 원료 신선도가 제품 완성도에 직접적인 영향을 미치는 분야”라며 “힐링팜과의 협력을 통해 원료 단계부터 검증하는 품질 문화가 업계 전반으로 확산되길 기대한다”고 말했다. 또한 “객관적이고 투명한 인증 시스템을 기반으로 식품 산업의 신뢰 인프라 구축에 기여하겠다”고 강조했다.

양 기관은 앞으로 ▲프레쉬서트 인증 적용 품목 확대 ▲공동 품질 기준 연구 및 표준화 작업 ▲유통 채널과의 협력 체계 구축 ▲공동 홍보 및 소비자 인식 제고 캠페인 전개 등을 추진할 예정이다. 이를 통해 ‘원료 신선도 기반 품질 신뢰’라는 새로운 시장 기준을 제시하고, 식품 산업의 품질 경쟁력을 한 단계 끌어올린다는 방침이다.

출처 : 코리아데일리(https://www.ikoreadaily.co.kr)